養生藥膳 翡翠相思 花蓮慈院冬至湯圓

謝佳真營養師以抹茶粉、白湯圓、黑糖、蜜紅豆加上熱開水的組合,設計出今年最流行的茶湯圓。(攝影者:楊國濱)
「來唷~吃湯圓聚福緣!」12月22日就是冬至,而不論是即將到來的華人傳統冬至還是西方的聖誕節,都有著家家團圓的意義。花蓮慈濟醫院特地在20日上午,於花蓮慈院門診大廳舉辦【百年好合聚福緣】活動,由中醫師顏慶仁與營養師謝佳真,教導大家如何做出「養生藥膳湯圓」,與今年(2010)最流行的「翡翠相思茶湯圓」,養生美味的湯圓一鹹一甜,能符合每個人不同的口味。

溫熱食材益脾健胃


好吃的湯圓怎麼來?花蓮慈院大家長林俊龍院長現場教你做,在社服室顏惠美師姊、「林媽媽」慈聯師姊帶領醫院志工陪同下,林俊龍院長、許文林副院長現場搓起傳統的紅、白湯圓。

林院長表示,冬至是白天最短的日子,也是家家團圓的日子,所以,特地選在冬至之前,先跟大家分享健康的養生湯圓;等到冬至當天,大家就能在家吃湯圓、慶團圓。

顏慶仁醫師表示,中醫認為「寒主收引」,在寒冷的冬天裡人體的血管處在收縮狀態,血液循環明顯差了許多;冬季「陽氣內守,不達四末」,所以容易出現手腳冰涼的現象;除了容易因此睡不好之外,還併發了頭痛、肩頸痠痛、噁心嘔吐、貧血等症狀。尤其常發生在體質不好、血液循環差、平時缺乏運動的人身上。

在花蓮慈院社服室顏惠美師姊、林媽媽慈聯師姊帶領著醫院志工們的陪同下,林俊龍院長、許文林副院長現場搓起傳統的紅、白湯圓。(攝影者:彭薇勻)
為了改善情況,顏醫師特地選用了黨參、茯苓、白朮、甘草組成的『四君子湯』為主要湯底;加上黃耆、山藥、枸杞、紅棗、生薑熬煮;再配合山藥、紅蘿蔔等溫熱食材,煮成益脾健胃又補氣、增強免疫力,最適合冬天吃的「養生藥膳湯圓」。

茶湯代替傳統甜湯 熱量減輕

負責設計甜湯圓的謝佳真營養師表示,冬至傳統吃湯圓也可以很時髦。她設計出抹茶粉、白湯圓、黑糖、蜜紅豆加上熱開水的組合,成了今年最流行的茶湯圓,以茶湯代替傳統甜湯;以一碗八到十顆湯圓來計算,熱量大約只有一百大卡,比起一碗熱量約三百大卡的傳統湯圓,熱量只有三分之一,在減少對身體負擔的同時,還能享受甜蜜美味,而且做法很簡單,有興趣的民眾在家可以輕鬆DIY。

除了健康湯圓教學,花蓮慈院現場預先準備好「養生藥膳湯圓」、「翡翠相思茶湯圓」,與所有民眾分享;營養組同仁與志工貼心的將熱騰騰的湯圓送到候診民眾手上,在寒冬中讓大家嘴暖、手暖、心也暖;還有很多媽媽們,圍著顏慶仁醫師與謝佳真營養師發問,就希望能在冬至那天,全家一起吃湯圓慶團圓。

最後林俊龍院長提醒大家,冬至要吃湯圓,家人要慶團圓,還要注意我們地球也是圓的,別忘記吃素、環保都是保護地球最好的方法,祝福所有的民眾身體健康,新的一年裡事事圓滿。

(文:黃思齊 報導:大林慈濟醫院公共傳播室 2010/12/20)

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